Le maroilles Fauquet est un fromage traditionnel qui vient de la Thiérache, dans le département de l’Aisne(02), plus précisément de Nouvion-en-Thiérache. Il possède un label de qualité qui est Appellation d’Origine Protégée. Cela garantit que le fromage est fabriqué dans une zone précise et selon un savoir-faire traditionnel.

Le maroilles est un fromage au goût puissant. Sa croûte est orangée et légèrement humide, et il se présente sous une forme carrée. À l’intérieur, la pâte est souple et crémeuse. Son odeur est assez forte, mais son goût est plus doux. Il peut être accompagné de pain, de salade ou encore être dégusté sous forme de tarte au maroilles, un plat très connu dans le nord de la France.

L’histoire du maroilles remonte à très longtemps. Les moines fabriquaient ce fromage pour mieux conserver le lait produit par leurs vaches. Au fil du temps, la recette s’est transmise et le fromage est devenu très populaire dans toute la région de la Thiérache.  Au Moyen Âge, le maroilles était déjà très apprécié. Même certains rois de France en mangeaient. Il était souvent utilisé comme nourriture pour les paysans et les voyageurs, car il se conservait assez bien.

Aujourd’hui, le maroilles est devenu un symbole de la gastronomie du nord de la France. Il est utilisé dans plusieurs recettes traditionnelles, comme la tarte au maroilles ou le maroilles fondu avec des pommes de terre. Grâce à son label AOP, sa fabrication est protégée et respecte des méthodes traditionnelles. Le maroilles reste donc un fromage très important pour la région, autant pour son histoire que pour son goût unique.

• Emballage : emballé sous vide
• Poids : environ 750 g
• conservation : 4-8°C au réfrigérateur
• Forme : carré
• lait de vache pasteurisé
• sel
• ferments lactiques
• présure
• Allergène : lait
• Étiquette : AOP